Un nou studiu al cercetatorilor americani arata ca legumele isi pierd calitatile atunci cand sunt fierte sau puse la cuptorul cu microunde. Un bun exemplu il reprezinta broccoliul, care contine sulforafan, substanta eficienta impotriva cancerului, dar care este distrusa in momentul fierberii, potrivit Daily Mail.
Acesta nu este primul studiu care arata ca modul in care este gatita mancarea este extrem de important in privinta luptei impotriva cancerului.
„Studiul ne arata ca modul in care gatim poate face ca fructele si legumele din farfurie sa fie si mai eficiente impotriva cancerului”, a spus un cercetator.
Oamenii de stiinta au incheiat spunand ca si alte legume isi pierd din proprietatile pentru care sunt consumate din cauza felului in care sunt gatite.
Recomandarea specialistilor e ca broccoliul sa fie tinut la aburi timp de 10 minute pentru a-i pastra proprietatile.
